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天日塩 カンホアの塩／粉末（石臼挽き）／結晶タイプ



海水を太陽と風だけで干しあげました。
ミネラルたっぷり、お料理に、バスソルトに。天日塩づくりに最適な条件の、ベトナム中南部のカンホア・プロヴァンス、ホンコイ村の専用天日塩田で、ミネラルのバランスを重視した製法により、つくられています。
発売元：（有）鹽屋

食用天然海水塩／添加物：無し／原産地：ベトナム

ZA03
天日塩
粉末（石臼挽き）
500g
472円（税込）
ZA04
天日塩
結晶タイプ
500g
472円（税込）
  • １．誰も知らないカンホアの美しい海
  • 　　　観光客も訪れることのない澄み切った青い海と
  • 　　　白い砂浜。穏やかにそよぐ海風。そこに力強い
  • 　　　南国の太陽がふりそそいでいます。
  • 「カンホアの塩」はこの天日塩づくりに最適な条件の、ベトナム中南部のカンホア・プロヴァンス、ホンコイ村の専用天日塩田でつくられています。この塩田はその昔、フランス人がその統治時代につくった小さな天日塩田が始まりでした。「カンホアの塩」は、その塩づくりの手法を基本に、さらにミネラルのバランスを重視した製法により、つくられています。
  • ２．極上の自然塩をつくり上げる完全天日製法
  • 完全な天日製法は、日本などでは難しいものですが、乾期のある熱帯のカンホアだからこそできる製法です。海水を塩田に引き入れ、釜焚きをせず天日だけで、じっくりと１〜２ヶ月かけて塩を結晶させます。そして収穫の後、さらに天日で乾燥させ、石臼で挽いた「カンホアの塩」。太陽の恵みいっぱいの極上の自然塩です。
  • ３．「カンホアの塩」のミネラル・バランス
  • 海水が濃くなるにつれ、徐々に塩が結晶してきますが、それぞれのミネラル成分が結晶化していくタイミングにはズレがあります。だから、まったくの自然まかせにするのではなく、職人さんが天気を見ながら塩分濃度を調え、塩田を移し、収穫します。通常より早い「15%最終塩田入れ」で、ミネラルの幅をぐっと出し、おいしい味のバランスになる30%になったら収穫します。
  • また、海水には他にもさまざまなミネラルが含まれています。「カンホアの塩」は、海水を元から塩にしているからこそ、さまざまな微量ミネラルも豊富に含みます。なめてみると、塩辛さのあとに独特な旨味。お料理の素材の味も、しっかりと引き出してくれます。

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